Das Restaurant
Die Köstlichkeiten im Mittelpunkt.
Frederik Bizat, Eigentümer und Küchenchef, verspricht eine ständig wechselnde Küche, die nur beste Saisonzutaten verwendet
Seine Gattin Florence leitet den Service mit Charme und Gastlichkeit mit dem Ziel der höchstmöglichen Zufriedenheit der Gäste.
Einige Beispiele unseres Angebotes:
- Gänseleberpastete in Kyoto -Miso
- Gebackene Jakobsmuscheln mit Austerncreme
- Ravioli von Langustinen in Kräuter- und Gewürzboullion
- Kalbsbries in thailändischen Boullion
- mit Knochen gebratenes Milchlamm aus den Pyrenäen
-Täubchen mit jungem Saisongemüse
- Gebackene Jakobsmuscheln mit Austerncreme
- Ravioli von Langustinen in Kräuter- und Gewürzboullion
- Kalbsbries in thailändischen Boullion
- mit Knochen gebratenes Milchlamm aus den Pyrenäen
-Täubchen mit jungem Saisongemüse
- Wildente auf zwei verschiedene Arten zubereitet
- Petersfisch, Steinbutt, Adlerfisch … ausschließlich von kleinen Fischerbooten aus
gefangen und mit frischem Saisongemüse gereicht
- schwarzes Schwein aus Bigorre mit Gewürzen und Zitrusfrüchten
- Petersfisch, Steinbutt, Adlerfisch … ausschließlich von kleinen Fischerbooten aus
gefangen und mit frischem Saisongemüse gereicht
- schwarzes Schwein aus Bigorre mit Gewürzen und Zitrusfrüchten
und zum Dessert:
- Birnentarte mit Zitronen- und Pampelmoussesorbet
- Zitronentarte mit Zitronensorbet
- Schokolade und Pralinen mit Bourbon-Vanille-Eiscreme
- rote Beeren in süßem Opaline …
Le mot des inspecteurs du guide Michelin
Un, deux, trois… soleil ! Le décor élégant d’abord, la qualité des produits ensuite, la finesse d’exécution en clap de fin: vous pouvez faire un mouvement et déguster sans craindre, le rapport qualité-plaisir est excellent.
Das Restaurant ist seit 1999 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.