Exemple
Menu « Autour de la truffe »
Mise en bouche : petite salade de pommes de terre et truffe
Bouillon de poulette, raviole de foie gras et truffe
L’Oeuf et la truffe
Saint Jacques rôties, héliantis et truffe
Capellini, crème de Comté et truffe
Poulette Daudet et purée de Ratte du Touquet truffée
Brie de Meaux truffé
Rencontre du Ségala et du Causse
et Composition « agrumes et basilic thaï