Hotel Restaurants
Ravioles de petite épautre au foie gras et bouillon de champignons
Filet de canette des Dombes, rôti, jus aux olives taggiasche
Gourmandise chocolatée et glace Tonka turbinée au moment
St Jacques rôties, émulsion châtaigne et orange
Barbue de ligne, vinaigrette de Yuzu
Agneau de lait des Pyrénées rôti sur l’os
fromages affinés
Entremet coco – agrumes et petit déstructuré chocolat – vanille
L’Oeuf bio aux premières asperges blanches
Ravioles aux langoustines de Loctudy
Saint Jacques rôties aux premiers petit-pois
Poisson, selon l’arrivage du jour
Pigeonneau de grain en deux cuissons et jeunes légumes de Printemps
Les fromages d’Auvergne affinés
Destructuré aux agrumes
Ravioles de petite épautre au foie gras et bouillon de champignons
Filet de canette des Dombes, rôti, jus aux olives taggiasche
Gourmandise chocolatée et glace Tonka turbinée au moment
St Jacques rôties, émulsion châtaigne et orange
Barbue de ligne, vinaigrette de Yuzu
Agneau de lait des Pyrénées rôti sur l’os
fromages affinés
Entremet coco – agrumes et petit déstructuré chocolat – vanille
L’Oeuf bio aux premières asperges blanches
Ravioles aux langoustines de Loctudy
Saint Jacques rôties aux premiers petit-pois
Poisson, selon l’arrivage du jour
Pigeonneau de grain en deux cuissons et jeunes légumes de Printemps
Les fromages d’Auvergne affinés
Destructuré aux agrumes
Nos menus changeant très régulièrement,
voici ci-dessus quelques exemples de nos prestations.
Le restaurant est honoré d’une étoile Michelin
depuis mars 1999.