Hotel Restaurants
Les légumes racines à l’huile des Baux et citron confit
Le veau de lait d’ici, légumes d’hiver et champignons
Gourmandise au chocolat Araguani et glace Bailey’s
Mise en bouche : les légumes bios d’Aline et Christophe
Crème de pois verts et champignons
Lieu jaune de ligne, curry à la livèche
Canard de Challans de chez Burgaud aux olives Taggiasca
Fromages d’Auvergne affinés
Fraîcheur aux agrumes
et Nid d’abeilles aux noix du Quercy
Mise en bouche : légumes bios des bords de Dordogne en carpaccio
l’Huître spéciale Joguet, émulsion pomme verte – gingembre
Emietté de crustacés, écume au jus des carapaces
St Pierre de petit bateau, pomelos et fenouil
Gargouillou de légumes et morilles à la guanciale
Petite bintje truffée au ris de veau
Pigeonneau du Mont Royal rôti, jeunes légumes
et mousserons de la St Georges
La Rhubarbe dans tous ses bons états
et Nid d’abeilles aux noix du Quercy
Les légumes racines à l’huile des Baux et citron confit
Le veau de lait d’ici, légumes d’hiver et champignons
Gourmandise au chocolat Araguani et glace Bailey’s
Mise en bouche : les légumes bios d’Aline et Christophe
Crème de pois verts et champignons
Lieu jaune de ligne, curry à la livèche
Canard de Challans de chez Burgaud aux olives Taggiasca
Fromages d’Auvergne affinés
Fraîcheur aux agrumes
et Nid d’abeilles aux noix du Quercy
Mise en bouche : légumes bios des bords de Dordogne en carpaccio
l’Huître spéciale Joguet, émulsion pomme verte – gingembre
Emietté de crustacés, écume au jus des carapaces
St Pierre de petit bateau, pomelos et fenouil
Gargouillou de légumes et morilles à la guanciale
Petite bintje truffée au ris de veau
Pigeonneau du Mont Royal rôti, jeunes légumes
et mousserons de la St Georges
La Rhubarbe dans tous ses bons états
et Nid d’abeilles aux noix du Quercy
Nos menus changeant très régulièrement,
voici ci-dessus quelques exemples de nos prestations.
Le restaurant est honoré d’une étoile Michelin
depuis mars 1999.