Hotel Restaurants
Ravioles de petite épautre au foie gras et bouillon de champignons
Filet de canette des Dombes, rôti, jus aux olives taggiasche
Gourmandise chocolatée et glace Tonka turbinée au moment
St Jacques rôties, émulsion châtaigne et orange
Barbue de ligne, vinaigrette de Yuzu
Agneau de lait des Pyrénées rôti sur l’os
fromages affinés
Entremet coco – agrumes et petit déstructuré chocolat – vanille
L’Oeuf et la truffe
Bouillon de poularde, foie gras rôti et truffe
Saint Jacques rôties, châtaigne et truffe
Conchiglie de Khorasan et truffe
Poularde de Bresse, le filet en juste cuisson, la cuisse en ballottine, et truffe
Le Brie de Meaux truffé
Montblanc et truffe – Petite fraîcheur aux agrumes
Ravioles de petite épautre au foie gras et bouillon de champignons
Filet de canette des Dombes, rôti, jus aux olives taggiasche
Gourmandise chocolatée et glace Tonka turbinée au moment
St Jacques rôties, émulsion châtaigne et orange
Barbue de ligne, vinaigrette de Yuzu
Agneau de lait des Pyrénées rôti sur l’os
fromages affinés
Entremet coco – agrumes et petit déstructuré chocolat – vanille
L’Oeuf et la truffe
Bouillon de poularde, foie gras rôti et truffe
Saint Jacques rôties, châtaigne et truffe
Conchiglie de Khorasan et truffe
Poularde de Bresse, le filet en juste cuisson, la cuisse en ballottine, et truffe
Le Brie de Meaux truffé
Montblanc et truffe – Petite fraîcheur aux agrumes
Nos menus changeant très régulièrement,
voici ci-dessus quelques exemples de nos prestations.
Le restaurant est honoré d’une étoile Michelin
depuis mars 1999.