Hotel Restaurants
Les légumes racines à l’huile des Baux et citron confit
Le veau de lait d’ici, légumes d’hiver et champignons
Gourmandise au chocolat Araguani et glace Bailey’s
Mise en bouche : les légumes bios d’Aline et Christophe
Crème de pois verts et champignons
Lieu jaune de ligne, curry à la livèche
Canard de Challans de chez Burgaud aux olives Taggiasca
Fromages d’Auvergne affinés
Fraîcheur aux agrumes
et Nid d’abeilles aux noix du Quercy
Mise en bouche : légumes bios des bords de Dordogne en carpaccio
l’Huître spéciale Gillardeau, émulsion pomme verte – Yuzu
Emietté de crustacés, écume au jus des carapaces
Lieu jaune de ligne, comme une bouillabaisse
Cocos de Paimpol rafraîchis à la livèche
Foie gras rôti et poire confite
Pigeonneau du Mont Royal en deux cuissons, champignons du moment
La Reine des Reinettes et sarrasin
et Fruits de fin d’été et sorbet au thé
Les légumes racines à l’huile des Baux et citron confit
Le veau de lait d’ici, légumes d’hiver et champignons
Gourmandise au chocolat Araguani et glace Bailey’s
Mise en bouche : les légumes bios d’Aline et Christophe
Crème de pois verts et champignons
Lieu jaune de ligne, curry à la livèche
Canard de Challans de chez Burgaud aux olives Taggiasca
Fromages d’Auvergne affinés
Fraîcheur aux agrumes
et Nid d’abeilles aux noix du Quercy
Mise en bouche : légumes bios des bords de Dordogne en carpaccio
l’Huître spéciale Gillardeau, émulsion pomme verte – Yuzu
Emietté de crustacés, écume au jus des carapaces
Lieu jaune de ligne, comme une bouillabaisse
Cocos de Paimpol rafraîchis à la livèche
Foie gras rôti et poire confite
Pigeonneau du Mont Royal en deux cuissons, champignons du moment
La Reine des Reinettes et sarrasin
et Fruits de fin d’été et sorbet au thé
Nos menus changeant très régulièrement,
voici ci-dessus quelques exemples de nos prestations.
Le restaurant est honoré d’une étoile Michelin
depuis mars 1999.